紫薯汤变蓝色还能喝吗

【紫薯汤变蓝色还能喝吗】可以 。熬汤的水一般是自来水,自来水经过净化处理都是碱性水,用碱性水煮紫薯的时候花青素析出,汤色就会变蓝 。花青素是一种可以抵抗自由基的物质,能够帮助抵抗衰老,饮用后对身体很有好处 。