现实生活中我们会经常听到糯小米和粘小米,那么二者是不是同一种食物?又有什么区别呢?
糯小米,是糜子去壳后的产物,古代叫黍、稷和糜 , 当然前面提到的“无食我黍”,这里的黍就是糯小米 , 我们北方管它叫大黄米,比小米的粒要大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是重要的粮食作物之一,大家可知道,我们东北最重要的粘豆包,其主要成分就是糯小米磨面做出来的 , 东北早些年喝的腊八粥也是糯小米熬制的 , 特别粘稠,味道也特别的香 。糯小米营养价值高,富含碳水化合物、蛋白质、维生素等人体必须的元素 。
【粘小米和糯小米的区别与作用 粘小米和糯小米的区别】
粘小米,是谷子去壳后的产物,古代叫粟,“稻米流脂粟米白”这里的粟米就是粘小米,因其颗粒?。本对?毫米左右,因此得名小米,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味 。小米用来煮粥是最好的 , 对孕妇调养身子很有好处,能补充能量,消除疲劳,加入红糖还可以补气血 。无论小孩和老人都适合吃,被誉为“代参汤” 。
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