水怡和麦芽糖区别 水怡和麦芽糖浆的区别

水怡和麦芽糖区别 水怡和麦芽糖浆的区别


【水怡和麦芽糖区别 水怡和麦芽糖浆的区别】1、成分不一样:水饴的主要成分是树薯粉、水,由树薯粉加热水发酵而成 。麦芽糖的成分是小米,淀粉 。
2、软硬不一样:制作时的温度不一样,水饴、麦芽糖软硬就会不同;温度越高 , 麦芽糖就会越硬 。

3、适用范围不一样:水饴适合用在糕饼的添加剂上,有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料 , 制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作 。麦芽糖可制备成麦芽糖浆,其用途广泛,用于食品行业的各个领域,固体食品、液体食品、冷冻食品、胶体食品(如果冻)等主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油 。萊堫^條