1、鸭子腥味重，炖鸭汤清淡一定要先除腥 。如果有大锅可以先将整鸭用开水烫一烫，没有大锅可以将鸭子切好用油爆炒 。爆炒时先炒香葱蒜姜粒 ， 炒至微黄放鸭，鸭炒变色，放少量调料即可出锅炖煮 。炒熟鸭子的汤容易油腻，建议用吸油的食材做配料，炖出的汤浓醇香甜，适合冬天食用 。
【苏麻炖鸭子汤还可以加什么料 苏麻鸭子汤的做法大全】2、烫熟鸭子的汤不易炖香，建议用提香的市场做配料，炖出的汤清淡甘甜，适宜夏天解暑 。
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