醋溜白菜怎么炒视频醋溜白菜怎么炒 _生活百科

醋溜白菜怎么炒1

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用料：白菜２００克，小米椒４个，大蒜３瓣，陈醋２勺，淀粉３克，盐３克，油适量。
1、小白菜掰成叶，用清水浸泡一小会清洗干净，切成小段沥水控干。

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2、大蒜小米椒切碎备好。

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3、用一个碗，放淀粉陈醋，清水调汁儿待用。

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4、炒锅烧热后放油将大蒜小米椒炒出香味。
5、加入小白菜炒匀，因为有白菜梆子所以需要稍微焖煮几分钟。

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6、观察焖到梆子熟透，用勾兑好的汁儿沿着锅边倒入马上停火即可出锅。

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购买白菜时可观察外观来判断白菜好坏。颜色菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称“白帮菜”或“白口菜” 。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有“贩白菜”之称，一般在每年的９-１０月份上市。
１１月左右上市的是晚熟的白菜，菜叶颜色青绿，称“青帮菜”或“青口菜” 。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称“窖白菜” 。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
在家也能做大厨，醋溜白菜正确做法，酸辣开胃超下饭，上桌就扫光2大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
2、今天老刘就来分享一下“醋溜白菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大白菜、香醋、淀粉、生抽、干辣椒、白糖、大蒜、蚝油
4、先把大白菜菜叶掰下来，我们只取菜白菜叶留着另用，白菜片成薄片，用菜白清水泡一下，放入一勺食盐杀杀菌，泡十分钟。干辣椒切段，蒜子切片
5、碗中放入生抽、香醋、白糖一小勺、盐小半勺、少许蚝油、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。白菜沥干水分备用。热锅倒油，先放入蒜片爆香，放入干辣椒煸出辣味，再放入大白菜翻炒断生
6、再放入调好的料汁翻炒断生，出锅前淋入少许明油，翻炒均匀，即可装盘
7、白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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