木耳属于什么类
木耳 , 属木耳科 。为木耳类的食用菌 , 黑木耳的生长发育自然环境较为独特 。人们经常食用的木耳 , 主要有两种 , 一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的 , 称毛木耳另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的 , 称为光木耳 , 也称黑木耳 。毛木耳朵较大 , 但质地粗韧 , 不易嚼碎 , 味不佳 , 价格低廉 。光木耳质软味鲜 , 滑而带爽 , 营养丰富 , 是人工大量栽培的一种 。
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如今人工服务培养的黑木耳也是比较多的 , 黑木耳子实体胶原纤维 , 成园盘形 , 耳形不规律形 , 直徑3-12公分 。新鮮时软 , 干透成角质层 。口味鲜嫩 , 口味独特 , 是一种营养丰富的知名食用菌菌种 。
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木耳是一种含有多种多样微量元素的一种食物 , 黑木耳和许多食物配搭是非常好的 , 味道鲜美 , 可素可荤 , 营养丰富 。
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