干炸蘑菇的做法干炸香菇的家常做法 _生活百科

干炸蘑菇的做法1

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用料：平菇３００克、面粉１汤匙、土豆淀粉２汤匙、盐２－３茶匙、五香粉１－２克、植物油５０毫升、花椒粒８－１０克。
1、平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。

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２、将淀粉和面粉以２：１比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。

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３、炒锅烧热倒入植物油。将蘑菇放入面糊中翻滚，使蘑菇均匀裹上面糊。下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续将油再次烧热，复炸一次，使蘑菇更加酥脆。

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４、锅中放花椒粒小火焙干，捞出用擀面杖将花椒粒压碎，放入盐混合均匀。

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5、蘑菇上撒上椒盐，即可上桌。

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快来查收你的家常干炸蘑菇秘籍2解馋菜
By 包嘻嘻嘻
用料鲜平菇 300g鸡蛋 3个玉米淀粉 1勺盐 1小勺椒盐 1勺食用油适量做法步骤1、自己在家做，蘑菇还是要洗的
2、洗后晾干水份或用厨房用纸吸水
3、撕成条，不要太小
4、3个鸡蛋，胡椒粉，盐，一大勺玉米淀粉
5、搅拌均匀，不要太稠，加入少许食用油，继续搅拌
6、蛋液里放入蘑菇，双面沾抹均匀
【干炸蘑菇的做法干炸香菇的家常做法】7、油锅中炸到定型
8、可以复炸一次，也可以一次到位
9、出锅了，因为之前加了胡椒粉和盐，所以即使不撒孜然也一样好吃有味道
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百吃不腻的干炸蘑菇教程3平菇含有丰富的营养物质，蛋白质丰富，氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富，是一种富有营养，味道又好的蔬菜。而且平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，多吃有益。平菇通常都用来炒或烩，今天介绍的这种干炸的方法极像炸酥肉的样子和口感，炸出来的蘑菇极具肉感和肉味，炸好之后趁热撒上一点椒盐，外酥里嫩，香气四溢，一盘都不够你一个人吃。一般炸蘑菇的方法都是给蘑菇裹上鸡蛋面糊，这样做的话，面糊的浓稠要很适当，不然面糊太厚炸出来口感不好而且很吃油，太薄炸出来容易回软，而用今天介绍的方法就不存在这个问题，让炸蘑菇变得很简单。裹粉用三种粉混合主要是增加酥脆度，而且能放比较长的时间，不容易回软。
By 尾巴的厨房
用料平菇 250g面粉 100g玉米淀粉 100g生粉 100g椒盐 3g色拉油 500ml做法步骤1、平菇去掉根部，洗净后入沸水中焯约1分钟。
2、捞出用冷水冲凉后撕成均匀的条。
3、面粉，玉米淀粉，生粉按1:1:1的比例混合均匀，放入平菇条均匀地裹上粉。
4、起油锅，将抖去多余淀粉的平菇条放入油锅炸至表皮发硬，捞出控油，待油温升高后复炸一次至表面金黄。
5、捞出沥油装盘，撒上椒盐即可食用。
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小贴士平菇裹上面粉后要尽快下锅炸，否则平菇中的水分析出，面粉会越裹越厚，炸出来的蘑菇会有一层硬壳，口感不好。
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

干炸蘑菇的做法 干炸香菇的家常做法

干炸蘑菇的做法干炸香菇的家常做法