干猴头菇吃法-干猴头菇怎么吃 _生活百科

干猴头菇怎么吃1

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用温水泡发猴头菇后可用来煎炒、煲汤、红烧、以及做包子饺子的馅料。
1、炒猴头菇：猴头菇也是一种食用菌，因此也可以像香菇那些食用菌一样炒着吃，但是因为猴头菇本身的味道比较浓郁，所以可以搭配一些肉食，山药那些本身味道不那么浓郁的食材一起炒制，这样不会影响到猴头菇本身的味道。
2、煲汤：猴头菇的菌伞的表面长了很多毛绒状的肉刺，因此猴头菇本身是比较容易吸附其他食材的味道的，是比较适宜煲汤的，和排骨，鸡肉那些肉类一起煲汤，猴头菇的味道能够煮到汤里，同时猴头菇还能增加肉香味，让猴头菇本身味道更为浓郁，醇厚。
3、红烧：猴头菇比较容易吸附味道，因此红烧猴头菇是一种比较不错的选择，比较喜欢重口味的人就可以考虑这道菜。
4、做馅料：猴头菇本身也是一种食用菌，味道独特，因此也可以添加到馅料中，做饺子，做包子都可以考虑，用猴头菇做出来的馅料味道浓厚，可以搭配猪肉，木耳，虾仁，白菜等等。
过年准备一道不费力的硬菜！猴头菇炖鸡汤。鲜气飘飘一点不油腻2食用菌的种类繁多，要说珍品也是不少，有名的食用菌里，猴头菇算是大名鼎鼎的一个，它也是中国著名的八大山珍之一，和海参、熊掌、燕窝并称为中国四大名菜，民间素有“山珍猴头，海味燕窝”之说。这也说明了这种外形看起来像小猴头一样的猴头菇，讲口感鲜嫩滑口，讲营养，它也不甘示弱。
猴头菇，又称刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猴头、猴头菌、对脸菇等，是一种大型真菌，其子实体为球形，上面布满像头发一样的针状菌刺（又称菌发），新鲜时的猴头菇呈乳白色，干燥后，逐渐变为浅黄到黄褐色，形状酷似小猴子脑袋，故称猴头菇。猴头菇多生在栎、柞、桦、核桃楸等阔叶树的立木或腐木上。野生猴头菇还有对生之说法，传说如人们如果在一棵树上发现有猴头菇，那么必定能在与它相对的同种树上发现另一只猴头菇，所以，猴头菇又被称为对脸菇。
一般我们见到最多的干猴头菇，干猴头菇需要经过泡发之后才好食用。现在市场上也能见到新鲜的猴头菇出售，但不会是野生的猴头菇了。
新鲜的猴头菇怎么清洗？新鲜猴头菇的外表长满了很多毛茸茸的肉刺状，这样的外形很容易让一些细菌和虫子都藏在其中。因此在清洗新鲜猴头菇的时候，可以用清水把它冲洗一遍，然后再把它放进一个装有淡盐水的盆子内浸泡30分钟的时间，浸泡完了以后，用清水冲洗几次，沥干净其中的水分；烹饪新鲜猴头菇之前最好用热水焯一下。
新鲜猴头菇怎么保存？新鲜的猴头菇适宜低温保存，放到冰箱冷藏室里就可以保存了，前提是要准备保鲜盒子或是保鲜袋子把猴头菇装起来再放进冰箱里面去，记住在装猴头菇的时候，不要把里面的空气都挤没了，留一点空气在里面，新鲜的猴头菇需要氧气来进行呼吸。
新鲜的猴头菇可以素炒也可以搭配各种肉类炖汤，猴头菇尤其适用脑力劳动者，用猴头菇炖鸡汤就是很懒人模式的一个滋补汤了，只需要将猴头菇清洗干净，备好一只老母鸡，清水，姜块一个，盐少许就能炖出一锅鲜气飘飘的滋补汤了，我额外放了一把银鱼，为了提升更美的鲜气。
猴头菇炖鸡汤食材：猴头菇鸡干银鱼
【干猴头菇吃法-干猴头菇怎么吃】步骤：猴头菇洗净切小块，鸡洗净备用，干银鱼洗净；
将上述所有食材一并入砂锅，注入清水，大火烧沸之后转小火慢煨2-3个小时。
猴头菇5种最好吃的做法，每种都营养又美味，看看你喜欢哪种？3说到猴头菇，不知道大家熟悉不，猴头菇一般吃的都是干货比较多，价格不算太贵，大家都吃得起，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种猴头菇的特色吃法，喜欢吃猴头菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 猴头菇炖鸡汤
准备食材如下：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块