黑茶 。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种 。
普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶 。普洱熟茶颜色以红褐色为主 。香气有明显渥堆味 。熟茶茶性温和,口感醇厚 。
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熟普洱茶的泡法
闷泡法:每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底),或出六留四,或出五留五 。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性,留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香 。
普洱熟茶比较特殊,一般要置茶、水烘、洗茶等 。普洱熟茶第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温 。第二洗可以适当降低,提高水温洗茶 。洗茶后尽量彻底沥净茶底 。
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