1、小火焖上10余分钟 。
2、四季豆的头尾两端含毒素较多 ， 烹饪前常常掐去两头部分 。事实上 ， 四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布，仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。

【四季豆要煮多久才能煮熟 四季豆要煮几分钟才熟】3、但只要将四季豆烧熟煮透，毒素就会被破坏 。炒四季豆时 ， 切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要焖煮10分钟以上 。待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。

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