【晚上发面第二天蒸行吗 发面怎么才能又蓬松又柔软】1、晚上发面第二天蒸可以，隔夜蒸的馒头，要注意控制适宜温度，以免使面团发酸 。
2、可以在面团发酵好后 ， 把面团搓成长条，揉透搓圆，放入蒸笼，然后盖上保鲜膜，放置在冰箱里冷藏，只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软，味道极好 。
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