自然阴干的去皮法：核桃摘下之后，通过自然阴干的方法即可让表皮褶皱干瘪，这样可脱离核桃壳 。但有伤的核桃 ， 青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮 。
人工去皮的方法：用小刀先将大块的青皮剥下 ， 结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮 ， 最后用细针和牙刷仔细清理 。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色 。
【绿皮核桃如何快速去皮 核桃去绿皮方法】人工催熟的方法去皮：用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨 。
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