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闻气味
【燕窝怎么挑选辨别好坏 燕窝要天天吃还是隔天吃】 燕窝是金丝燕的唾液形成的,而金丝燕的食物主要是海藻类的,所以真正的燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味 。另外很多燕窝大多在燕屋内,燕屋用树木搭建,时间一长还会木霉味或者时潮湿味 。如果燕窝闻起来有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道的话,就说明时劣质燕窝,这种就不要选择 。
看纤维密度
优质的燕窝纹理清晰,自然,燕丝细而密集,燕窝表面微黄,带有一定的光泽,纤维清晰可见,文理粗细不一密度好,购买燕窝时尽量选择这种 。而劣质的燕窝看起来表面略粗糙,质地干脆,易碎烂,且颜色实白 。
看泡发后质地
燕窝泡发后的状态也能直接分辨出好坏,优质的燕窝泡发后燕丝清透,丝丝分明,清亮干净,可能会含有少许绒毛或者杂质 。且燕丝韧性好,手揉扯不宜短 。而品质差的燕窝泡发后,燕丝粘团,水很浑浊,且用力扯很容易断掉 。
尝口感
优质的燕窝炖好胶质非常多,吃起来香滑软糯、Q弹可口、并且有蛋白清香 。而劣质的燕窝炖好后很容易化掉,吃起来口感普通,胶质非常的少,吃起来也没有弹性,口感和优质燕窝相差甚远 。
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