竹荪发黄变色还能吃吗 竹荪上有白斑是发霉吗


竹荪发黄变色还能吃吗 竹荪上有白斑是发霉吗

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竹荪发黄变色还能吃吗
一般是可以吃的 。
【竹荪发黄变色还能吃吗 竹荪上有白斑是发霉吗】 竹荪中含有多糖等成分,当它与空气接触时间过长时,就会与氧气发生反应而出现颜色变黄的情况,这是正常现象,并不会影响竹荪的品质和口感,放心食用即可 。
但是如果变黄的竹荪还有发霉、长虫、发黑、有异味等情况的话,那么就不能再吃了,否则会影响身体健康 。
竹荪上有白斑是发霉吗
不是 。
竹荪上面长白色斑点并不是竹荪发霉了,而是竹荪的包衣,一般新鲜的竹荪采摘的时候包衣会自动脱落,但是有些也会有少部分附着在上面,因此刚烘烤出来的竹荪颜色近乎白色,所以不太能看出来,但是当竹荪接触空气后会氧化变黄之后,白色的包衣就会显现出来,因此竹荪上面若发现白色斑点一般不是发霉引起的,可以正常食用 。
竹荪有肥皂味正常吗
一般是正常的 。
一般情况下,竹荪的菌盖和菌根部位会散发出一定的气味,这种味道类似于肥皂味、洗衣粉味等,是属于正常的情况,但这种味道一般不会很重,经过清洗、处理、烹饪之后就会大大减轻 。
如果竹荪经过处理之后异味仍然还是很重的话,那么很有可能是因为这个竹荪是经过硫磺熏制或者加了添加剂、防腐剂等化学物质导致的,对于此类竹荪来说最好是不要再继续食用 。
竹荪可以保存多久
新鲜竹荪 新鲜竹荪中水分和糖分含量较高,保存时间很短,在常温下一般12小时左右就会开始腐败;即使放冰箱中存放,一般也只能放一周左右 。
干制竹荪 干竹荪的储存时间相对比较长,一般经过密封处理后,大约可以保存18个月左右;若是存放得当,其保存时间可能会更长 。