![香肠没晒干能吃吗 香肠晒太干了怎么办](http://img.gansulong.com/221228/16122U3b-0.jpg)
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香肠没晒干能吃吗
能吃 。
香肠本身就是腌制食品 , 就算是没有晒干 , 也是可以吃的 , 没晒干只会对香肠的保存造成影响 , 并不影响食用 , 因为没晒干的香肠因为水分高 , 易滋生细菌 , 肉类易变质 。
但是香肠要经过高温烹饪后才可以吃 , 不能生吃 , 因为香肠在腌制的时候用的肉和肠衣都是生的 , 生吃的话可能会引起肠胃道不适 , 并且 , 香肠没晒干的口感和晒干后的口感是不一样的 , 没晒干的香肠味道比较鲜 , 不会柴 , 而晒干后的香肠味道比较劲道 , 食用起来会比较有嚼劲 。
香肠晒太干了怎么办
浸泡后进行蒸煮 。
香肠晒得太干的话可以在吃的时候想将香肠浸泡一晚 , 然后第二天再将泡过的香肠上锅多蒸一会或者多煮一会 , 蒸的时候可以在底部多放一些水 , 这样水分蒸发后可以帮助软化香肠 。
一般香肠以手指捏起来不会变形为晒好的标志 , 如果手指捏下去香肠发软 , 则说明还没有晒干 , 还需要继续晾晒 , 但是注意暴晒 , 不然香肠会晒得发干发硬 。
香肠晒几天可以放冰箱
7~10天 。
香肠晾晒7~10天可以放进冰箱中 , 如果晾晒香肠时温度适宜 , 风力好的话 , 那可以在香肠灌好后 , 放到室外通风晾晒2~3天 , 再 放到室内阴凉通风处挂5~7天左右即可将香肠晒好了 , 这样香肠里的调料料能得到充分的渗透 , 注意香肠在晾晒过程中不能沾水 , 不然容易引起变质 。
香肠晒干变酸了正常吗
不正常 。
香肠主要是由猪肉和其他调味料制作而成的 , 其中含有较多的营养物质 , 在香肠灌好后如果不及时晾晒干的话很容易发生变质 , 而变酸就是香肠变质的一个标志 。
【香肠没晒干能吃吗 香肠晒太干了怎么办】 所以香肠在晒干后变酸是不正常的 , 变酸是因为香肠中的肉互相发酵产生的 , 此时的香肠已经滋生了较多的细菌 , 不能再吃了 , 不然会引起身体出现不适 , 比如恶心、呕吐、腹泻等等 。
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