西兰花怎样做法西兰花做法怎么做好吃( 二 ) _生活百科

西兰花的7种美味吃法，有荤有素，老少皆宜，春节家宴能用到3西兰花既家常又有营养，是非常健康的蔬菜。十字花科所具有的食疗功效，它都有，而且是其中的佼佼者。分享给大家西兰花的七种美味吃法，有荤有素，有凉有热，清香营养，家常下饭，多吃也不长肉，老少皆宜，春节家宴总能用的上，收藏了留着做。
第一种吃法：蚝油香菇西兰花
所需食材：西兰花1朵、新鲜香菇六七朵、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、葱姜蒜各适量、油盐适量。
具体做法：
第一步：西兰花用淡盐水浸泡十分钟后焯水至变色捞出。
第二步：新鲜香菇切条或块儿，焯一下水后捞出沥水。
第三步：蚝油、酱油加少许盐，调匀成碗汁待用。
第四步：热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入西兰花和香菇大火快速翻炒一两分钟。
第五步：倒入碗汁儿，快速炒匀关火出锅，鲜香味美。
第二种吃法：蒜蓉西兰花
所需食材：西兰花1朵、大蒜半头、油2汤匙、盐适量。食材极其简单。
具体做法：
第一步：借助厨房小刀，把西兰花分成小朵，根茎部不要扔掉，削掉外皮切成细条，里面的部分很嫩，而且营养不比其花朵低，所以不要浪费。然后浸泡在淡盐水中约十来分钟，这样可以驱虫。
第二步：烧开小半锅清水，水开后滴几滴油撒少许盐进去，再把西兰花放进去焯烫至断生，大约在两分钟左右。
第三步：然后捞出来，浸泡在冷水中过凉后捞出沥水，这样能保证其脆嫩的口感。
第四步：蒜剥皮后切碎待用。蒜要多些哦，别不舍得。
第五步：热锅热油，油热后转小火，下蒜末，小火炸出香味儿，但尽量不要把蒜炸变色。
第六步：蒜香扑鼻之后，倒入西兰花，调入少许盐，快速翻炒均匀，关火装盘。
第三种吃法：西兰花扣杏鲍菇
所需食材：杏鲍菇两个、西兰花1朵、大蒜半头、酱油两汤匙、蚝油两汤匙、白糖少许、清水适量、油适量。
具体做法：
第一步：西兰花用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，分成小朵待用。
第二步：杏鲍菇洗净后切成薄厚一致的片，待用。
第三步：酱油、蚝油、白糖、清水，混合成碗汁儿备用。
第四步：烧开小半锅清水，水开后分别下西兰花和杏鲍菇焯烫一下捞出，控水。
第五步：蒜切成蒜蓉；热锅热油，小火煸香一半的蒜蓉，下西兰花翻炒几下，盛出待用。
第六步：重起油锅，煸香余下的另外一半蒜蓉，放入杏鲍菇不停翻炒一两分钟。
第七步：倒入碗汁儿，用锅铲翻拌均匀，小火熬煮至汤汁粘稠即可关火。
第八步：把西兰花摆放在盘中一圈，杏鲍菇出锅后扣在盘中即可。
第四种吃法：凉拌西兰花黑木耳
所需食材：黑木耳1小把、西兰花1朵、蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋两汤匙、白糖1茶匙、香油几滴。
具体做法：
第一步：黑木耳用清水泡发，之后抓一把淀粉或面粉进去，下手揉洗，把木耳洗干净，沥水。我一般都是提前泡上，不论是做什么菜，都爱放上一把，木耳这蔬菜最是健康，能清肠补铁。
第二步：西兰花用淡盐水浸泡一小会儿，然后冲洗干净，分成小朵待用。
第三步：烧开半锅清水，水开后放一小勺盐，滴几滴油进去，再加入西兰花焯烫至变色捞出，然后用纯净水过凉。木耳也要焯烫两分钟，与西兰花一样，用冷水过凉。
第四步：蒜剥皮，切成蒜蓉待用。
第五步：锅烧热，倒入橄榄油，蒜蓉凉油下锅，小火炒香后关火。
第六步：油凉后，加入生抽、陈醋、白糖、香油，拌匀即可，碗汁儿就调好了。
第七步：西兰花和黑木耳过凉后捞出控水，把碗汁儿倒进去，拌匀即可享用了，十分钟足够了。
第五种吃法：虾仁西兰花
所需食材：新鲜大虾15只、西兰花1朵、大蒜半头、姜两片、淀粉少许、油1汤匙、盐少许。
具体做法：
第一步：什么食材都是新鲜的最营养，所以，虾首选鲜活的，如果实在买不到鲜活的，再买冻虾或是虾仁。
第二步：取虾仁：一只手拿虾，另一只手轻轻地掰断虾头，不要太用力，这样虾线就能顺便扯出来，头去掉了，再剥皮去虾尾，虾尾亦然，轻拽，把它尾部的虾线连带着拽出来，这样处理，不需要再用牙签之类的工具，虾线也能去的干净。虾仁洗净，调入一点点盐和姜丝，抓匀，腌制一会儿以入味儿去腥，然后把姜丝挑出来，撒少许淀粉，抓匀待用。

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