甜玉米
甜质型玉米俗称甜玉米,胚乳性状与普通玉米有所不同 , 具有甜、香、脆、嫩的特点,有水果玉米、蔬菜玉米之称,根据基因型和胚乳性质差异可分为普通甜玉米、超甜玉米、加强甜玉米三种类型 。甜玉米胚乳中含有较多的糖和水分,其鲜穗子粒的含糖量一般在l4%~25%,明显高于普通玉米 。赖氨酸含量是普通玉米的2倍多,蛋白质、脂肪和其他氨基酸等含量也都高于普通玉米,还含有多种维生素、矿质元素以及亚油酸和营养纤维 , 有很好的医疗保健作用,人们将其推崇为健康食品 。甜玉米可用于罐头加工、速冻加工和青食玉米上巿 。目前,我国甜玉米生产和出口也已具有一定的规模,特别在东南沿海省份有较大种植面积 。
甜玉米子粒胚乳大部分为角质淀粉,干燥后子粒皱缩,坚硬呈半透明状 。种子干物质含量低,拱土能力差,出苗率低,苗势弱 。植株易出现分蘖和多苞,雄花发达,分枝较多,花粉量大,但对环境的抵抗力差,在高(低)温、寡照等环境下 , 易出现结实性差、秃尖长等现象 。
与普通玉米相比,甜玉米品种大多生育期较短,表现早熟或极早熟 。由于甜玉米特殊的生长发育特性和鲜穗采收的商品要求,对栽培环境和管理水平要求高 。
糯玉米
糯玉米也称蜡质玉米或黏玉米,是由普通玉米发生基因突变后经选育而成,国内外学者普遍认为,糯玉米起源于中国 。糯玉米子粒胚乳全部由支链淀粉组成,比之普通玉米易于消化 , 糯玉米的消化率为85%左右,普通玉米为69%左右,糯玉米所具有的独特风味和丰富的子粒色彩更为人们所青睐 。糯玉米除鲜食外,还可用于加工特色食品,做工业原料和饲料 。
【怎么区分甜玉米糯玉米 甜、糯玉米如何区分】与普通玉米相比 , 一般的糯玉米品种千粒重较低,因而幼苗较弱 。出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同 。糯玉米一般品种从出苗到鲜穗采收只需要70~l00天,可根据品种特点和商品需要调节播种期和采收期,必要时还可进行保护地栽培和收获干子粒 。
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