1、主料：蕨菜400克 。
2、辅料：鸡蛋3个 。
3、调料：色拉油适量、食盐3克、醋适量、味精适量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖适量 。
【蕨怎么炒好吃 炒蕨片怎么做】4、蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干 。

5、蛋液中加入料酒 ， 搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎 。
6、锅洗净后重新注入油 ， 倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入 。
7、将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可 。

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