苜蓿的营养价值和医疗作用 苜蓿的营养价值与功效

苜蓿的营养价值和医疗作用 苜蓿的营养价值与功效

苜蓿又称草头、木粟、光风草等,为豆科植物南苜蓿或紫苜蓿的全草,有紫苜蓿和南苜蓿之分,南苜蓿又名金花菜、黄花草子 。苜蓿为一种野生植物,我国于西汉时期开始人工栽种,紫苜蓿全国各地均有栽培 , 主要分布于长江流域以北,是动物的主要饲料;南苜蓿分布于我国中部、南部及长江流域下游,主要作绿肥 。两种苜蓿均可食用,也可供药用 。

祖国医学认为苜蓿性平味苦,具有清热利湿,舒筋活络,利大、小肠,下膀胱结石,补血止喘之功效 。可治疗支气管疾病、贫血、湿热黄疸、尿路结石、尿黄及目赤、夜盲症等疾病 。

现代研究证实苜蓿含有较全面的营养物质,如蛋白质、胡萝卜素、维生素B、D、E、K , 其无机盐的含量也较丰富 。此外,还含有苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、葡萄糖甙、果胶酸等,对机体有一定的营养作用 。

【苜蓿的营养价值和医疗作用 苜蓿的营养价值与功效】据研究,紫花苜蓿有止喘作用 , 其起止喘作用的主要成分是苜蓿素和苜蓿酚等物质,因而对支气管病有一定效果 。
苜蓿可以治疗贫血 , 主要是其中含有较多量的铁元素 , 因而苜蓿可作为治疗贫血的辅助食品;同时,苜蓿中还含有维生素B1成分,可治疗恶性贫血 。
以下介绍几个民间验方:
支气管疾?。合受俎J柿浚宕枰?。
黄疸:南苜蓿全草15-30克,茵陈15克,水煎服,每日1次 , 连服5-7天 。
风湿筋骨痛:苜蓿30克,水煎,分两次服,每日l剂,连服1-3周 。
浮肿:苜蓿叶60克(切碎),豆腐120克,猪油2匙 , 炖熟1次服下,连续服用 。
尿酸性膀胱结石:鲜南苜蓿90-150克 , 捣烂取汁服 , 连服数日 。