做油炸豌豆小吃可以用来做下酒菜和当小零食，香香脆脆的，好吃极了 。
准备一些干的碗豆 ， 洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉 。然后泡的时间要久一点，最好两天以上 。
【油炸豌豆怎么做才酥脆 油炸新鲜豌豆怎么炸才酥】
泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上，桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆 。
炸的时候，油温七成热就把豌豆倒进去，豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了 。吃的时候可以依个人口味放入盐和辣椒面都可以 。

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