鸭子如何快速拔毛,脱毛水温大概多少度合适

鸭子如何快速拔毛,脱毛水温大概多少度合适


在杀鸭子之前给鸭子灌一些白酒 , 这样鸭子的毛孔就会张开,方便后续拔毛;在杀完鸭子之后,立即用冷水把鸭毛浸湿,然后再用热水烫,同时加入适量的食盐 , 这样所有的绒毛就都能煺净;在杀完鸭子之后先把大毛拔掉,然后把鸭子放在融化的蜡水中浸泡一下,把鸭子拿出来等冷却之后把蜡剥掉即可 。

一、鸭子如何快速拔毛
1、在杀鸭子之前可以给鸭子灌一些白酒 , 酒精会刺激鸭血液循坏,这样鸭子的毛孔就会张开,杀完鸭子之后放在开水中浸泡一段时间 , 然后带上橡胶手套进行拔毛 。
2、杀完鸭子之后,立即用冷水把鸭毛浸湿,然后再用热水烫,在烫鸭子的热水中加入一小匙食盐,这样所有的绒毛就都能煺净,要注意水不要烧开 。

3、在杀完鸭子之后先把大毛拔掉,然后把鸭子放在融化的蜡水中浸泡一下,然后在拿出来过一遍冷水,等冷却之后把蜡剥掉 , 这样鸭子的细毛很容易就去掉了 。
4、鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂,放在热水里也很难全部浸透,热水里加碱后可以迅速退掉油脂 , 使热水立刻浸透鸭毛到鸭皮,这样就比较容易脱毛了 。
【鸭子如何快速拔毛,脱毛水温大概多少度合适】
5、如果鸭子表皮的绒毛没有去干净,可以用白酒涂抹一下,然后用打火机点一下烧掉细毛 。
二、鸭子脱毛水温大概多少度合适
1、鸭子脱毛水温大概80℃左右比较合适,杀鸭子之前先困住鸭子的脚,防止鸭子逃跑 , 并准备好接鸭血的碗 。
2、用刀在鸭的脖子处切一小口 , 大约黄豆粒大小即可,要注意切断它的气管 。然后用右手捏住鸭嘴,把脖颈拉成上下斜直的角度,把鸭血滴在碗内,直到滴至鸭子停止抖动为止,这个时候就可以下锅炉烫毛了 。
3、在烫毛的时候,先用左手攥住鸭掌,把鸭头浸入锅中,然后用手抖动 。再把鸭体下入锅中,用小木棍沿鸭体往返拨动 , 以便让鸭毛透水均匀 。当鸭子在水中烫3分钟左右 , 鸭毛很容易拔下的时候,就说明鸭毛已经烫好,此时可立即把鸭子取出 。