【煎鱼不粘锅不掉皮的方法 如何煎鱼不粘锅不掉皮】1、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后 ， 再将鱼放进去煎 。这样也不会粘锅 。
2、煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热 ， 然后放油，将锅稍加转动 ， 使锅内四周都有油 。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅 。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上 。

3、锅烧热倒油 ， 油热差不多时放少量白糖 ， 等白糖色成微黄时 ， 将鱼放进，放第二条时不必再加糖 ， 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。

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