【做红烧肉软糯的技巧 红烧肉如何做到软糯】1、带皮五花肉切成3-5CM见方小块 ， 冷水下锅，煮出血沫 。煮约10分钟 。
2、倒掉煮肉的水，用热水把肉冲洗干净 。千万不要用冷水，一冷一热会让肉的口感变硬不易烂 。
3、锅内放少许底油，把焯好的五花肉放入锅煸炒，使肥肉的油脂充分析出，口感更软糯而不油腻 。煸炒约5-10分钟，看油脂析出情况来决定何时停火 。

4、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮铺在砂锅底部 。
5、再把肉倒入锅中，加盐5克 ， 冰糖10-15粒，生抽5茶匙，老抽3茶匙，白酒3茶匙，香醋3茶匙 ， 红曲粉3克(可用腐乳汁代替，也可以不放) 。
6、倒入开水 ， 末过五花肉 。加盖 ， 大火30分钟 ， 然后转中火30分钟 。最后小火收汁 。中途开盖看看汤汁情况，如果肉没烂汤太少了可以加一点开水 。

• 红豆抹茶拿铁yawn 怎么做红枣红豆茶拿铁
• 家常版红烧肉的做法 最正宗的做法 简易版红烧肉的做法
• 肉片烧豆腐的做法 油豆腐烧肉片步骤
• 红烧肉应该配什么菜 红烧肉配菜一般选什么
• 四季豆炒牛肉丸的做法 四季豆烧肉丸子的做法
• 煮完的红薯怎么做红薯干 煮完的红薯怎么做
• 晒干的霉干菜怎么烧肉 怎么烧梅干菜烧肉
• 红薯米糕怎么做 如何做红薯糯米糕
• 炒糖色红烧肉的做法 炒糖色红烧肉的做法视频
• 做红烧肉不柴技巧 怎样烧红烧肉不柴