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豆角生冻好还是熟冻好1【豆角生冻好还是煮熟了冻好豆角生冻好还是熟冻好熟豆角在冰箱冻一年能吃吗】熟冻好。
豆角是不能生冻的，一是因为生冻的豆角一旦解冻后，豆角就会软烂不成形，而且豆角颜色也会发黄不好看；二是生豆角冷冻后再煮或炒的话，容易出现没有完全煮熟的现象，而没熟透的豆角里面含有植物凝集素和酵素，如果这些物质进入人体后可以刺激胃肠道，产生胃肠道的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
因此豆角最好是煮熟后再冷冻放冰箱保存，这样既能保存豆角的美味、色泽，又能避免食物中毒的现象，还能更好的延长豆角的保存时间，避免变味变质。
豆角速冻是焯水还是蒸好2焯水更好。
豆角焯水后冷冻和蒸熟后冷冻其实都可以，但对比之下焯水的方法，能够更好的维持豆角的色泽，而且不会影响豆角的爽脆口感，即使解冻后豆角的样貌和口感也没有多大改变，更符合冷冻食用的标准。
冻豆角用放小苏打吗3最好放，可以加强豆角的固色作用，具体操作方法可参考如下步骤：
材料：豆角，小苏打，食用油，食盐。
1、首先要选择新鲜的豆角，以比较嫩的为佳。
2、先去掉豆角的筋丝，防止存储过程中纤维老化，也减少纤维吸水，此外也避免了以后豆角去筋的麻烦，然后洗净备用。
3、为了让豆角颜色青翠碧绿，在焯水的水中加少许的食盐、食用油、小苏打，他们都能够起到固色的作用。
4、焯过水以后，把豆角迅速捞出，放在冷水中冷却，也可以加适量的冰，这样都是为了迅速降温，防止豆角颜色变黄。
5、然后把豆角，豆角捞起沥水，塑料袋密封保存，这样做是为了防止水分蒸发。
6、然后放在冰箱冷冻抽屉里进行冷冻，在需要的时候取出自然解冻，然后进行烹饪，色香味不变，像新鲜的一样。
熟豆角在冰箱冻一年能吃吗4不能吃。
冻豆角的保存时间在一个月以内吃完最好，最多不要超过3个月，否则豆角随着放置的时间越来越长，其口感和营养价值也会大打折扣，而且冰箱冷冻室也并非是食物的保险箱，不可能保证永远不变质，如放在冰箱冷冻一年的熟豆角，很可能早就变味变质了，如误食的话，可刺激肠胃，引发腹痛、腹泻等食物中毒症状。

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