酒酿蛋的做法与功效酒酿蛋的做法 _酒酿蛋

今天给大家分享几个关于发酵鸡蛋做法的问题(发酵鸡蛋的做法和功效) 。以下是边肖这个问题的概要。让我们来看看。
一、用酒酿鸡蛋的步骤和技巧
自制酒酿的方法如下：
食材准备：糯米，甜酒曲（也称酒药，中药店有售）
步骤：
1、淘米4－5遍，泡米一夜。
【酒酿蛋的做法与功效酒酿蛋的做法】2、将米蒸熟，凉至温热（38度到45度左右）。
3、拌入甜酒曲，加入半杯凉开水，米中间捅一个小坑。
4、密封办好的水，放置在温度偏暖的地方，保温发酵，大约48小时后，米酒就会接近满坑，甜酒酿即成。
注意事项：
1、所有容器和搅拌材料一定要洁净，不能沾生水或油。
2、甜酒曲一定要拌均匀，拌酒曲的温度要掌握好，不能太热。
3、保存发酵的温度大约30－45度较为合适。
4、蒸米的时候，不宜蒸时间过长，蒸米的时候加水量仅为半个指节。蒸熟的米量基本和原来的一样，蒸好的米应该颗粒分明，米质比平时吃的米饭稍硬，蒸米的时间应掌握在30分钟以内。
二。酒酿鸡蛋的做法
酒酿鸡蛋汤的做法如下:
配料:醪糟、鸡蛋、水、白糖、枸杞、生粉；
1.生粉和冷水稀释(生粉和水的比例是一比一) 。
2.锅里放水烧开(一大碗水) ，放入酒醅和白糖烧开，圈入水淀粉，用勺子画圈慢慢推汤至沸腾均匀。
3.加入枸杞，倒入打匀的蛋液。一边倒蛋液，一边用勺子推汤，直到蛋液变成蛋花，然后关火。

文章插图
醪糟鸡蛋介绍
发酵鸡蛋是由发酵的谷物(也叫“糟醅”)和鸡蛋混合而成。将生鸡蛋用开水打散，煮熟，用酒调蛋花汤，服用。在广西人的传统中，发酵蛋是流传千年的产后 *** 护理和哺乳的古老配方。发酵鸡蛋中的发酵糖化酶可以促进产后 *** 的恢复。工业发酵鸡蛋和传统发酵鸡蛋有很大不同。
广西有一种特产，也叫甜酒，是用糯米蒸熟加酒药制成的。它被称为甜酒。甜酒在南宁很受欢迎，大多数人在春节期间都会用甜酒招待客人。如有贵客，加甜酒、开水，放糖，煮开，再做鸡蛋，俗称“甜酒茶” 。意味着宾主之间的关系是甜蜜的。在桂林和柳州，在愉快的场合，甜酒和茶是招待客人所必需的。
三。发酵鸡蛋的 *** 方法
发酵蛋的 *** 方法如下:
1.往锅里倒一点水。首先将枸杞放入锅中煮至水变色。打入鸡蛋，用勺子搅拌，直到鸡蛋煮熟。
2、鸡蛋花要搅拌均匀，不要搅拌成蛋糊。
3.将煮好的鸡蛋花倒入盛有三汤匙葡萄酒的碗中，搅拌即可食用。
4.就是这样。
发酵鸡蛋的营养价值
1 。营养素
发酵鸡蛋含有酒精、糖、蛋白质、有机酸、卵磷脂、卵黄蛋白、DHA、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素D、钙、磷、铁、锌、硒、硫等营养成分。
2、美人美人
冲泡的鸡蛋富含维生素B1、维生素B2等维生素B族成分，能促进肌肤细胞在太阳光中再生，防止皮肤粗糙，改善皮肤健康。经常食用有美容养颜的功效。

酒酿蛋的做法与功效 酒酿蛋的做法

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