蜂蜜膨胀溢出是因为蜂蜜中的酵母菌发酵了 ， 在高温、以及蜂蜜的含水量较多的情况下 ， 酵母菌会开始生长繁殖 ， 导致蜂蜜中的果糖被分解 。分解后的果糖会产生二氧化碳和酒精 ， 而酒精会变质产生酸类物质 ， 就导致蜂蜜变稀、变酸以及膨胀溢出 。
蜂蜜会发酵产生气体导致蜂蜜

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蜂蜜膨胀溢出是一种正常的情况 ， 蜂蜜的含水量较多 ， 又处于高温下时 ， 蜂蜜中的酵母菌就会开始生长繁殖 ， 导致蜂蜜发酵 。发酵会使蜂蜜中的葡萄糖和果糖分解 ， 产生一些二氧化碳 ， 导致蜂蜜膨胀溢出 。

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蜂蜜如果已经发酵 ， 需要立马将其放在低温的地方保持 ， 防止发酵次数过多导致变质 。蜂蜜中的酵母菌发酵后 ， 不仅会导致二氧化碳产生 ， 蜂蜜膨胀溢出 ， 还会导致蜂蜜产生乙醇 ， 导致蜂蜜变稀、变酸 。

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【蜂蜜为什么会膨胀溢出还可以吃吗 蜂蜜为什么会膨胀溢出】蜂蜜进行保存的时候 ， 要注意温度 ， 最好是将它放在冰箱的冷藏室中 ， 设置温度在5~8摄氏度比较合适 。保存蜂蜜时 ， 还需要注意空气的湿度 ， 最好是相对湿度为70%为宜 ， 可以有效防治蜂蜜变质 。

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