1、准备水，绍兴酒，盐，白醋，粗盐，五花肉，绍兴酒，盐，胡椒粉，五香粉 。
2、将水煮开，加入绍兴酒和盐 。
3、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒 。
4、把整块肉抹干，然后在皮上插满小孔，然后将腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮 。

5、用锡箔纸将肉的周围包好，皮不用包，然后把肉放进冰箱隔夜 。
6、从冰箱拿出肉，然后涂上一层白醋，等待风干 。
7、把粗盐铺在皮上，预热烤箱上下220度，烤箱内放一盘水，烤35-40分钟 。
【家常脆烧猪肉怎么做 脆皮烧猪肉怎么做好吃】8、从烤箱拿出刮掉粗盐，撕掉锡箔纸，烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆即可 。

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