1、一般控制在15~20分钟左右即可 。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火 。
【煮鱼汤几分钟才熟 煮鱼汤要煮多少分钟】2、中国人做菜讲究火候,民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是“功夫菜” 。
3、这里的“滚”字指的是慢炖,锅烧开后用中小火慢慢烹制,保持汤面微微滚开而汤汁又不溢出 。和绿叶菜等食材相比,鱼和豆腐的确是比较耐煮的食材,从这个角度来说,“千滚豆腐万滚鱼”有一定的道理 。

4、但需要提醒的是,“千滚豆腐万滚鱼”,只是一种形容,而非实际计量单位,不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好 。一方面,鱼和豆腐中的某些营养物质是怕久“滚”的,比如豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮等,如果希望通过食物来获取这些物质,可以选择简单烹制一下豆腐,或是直接凉拌;鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖,因此,可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养 。另一方面,过久烹调反而导致材质变老,做出的菜口感发硬发柴 。

• 百叶节煮多久几分钟能熟 百叶煮几分钟就熟了
• 蜗牛煮几分钟能熟 蜗牛煮多长时间能熟
• 裙带菜生吃还是煮熟吃减肥 裙带菜生吃还是煮熟吃
• 蒸鲍鱼的做法 蒸鲍鱼的做法 蒜蓉几分钟窍门
• 新鲜鱼腥草煮水正确方法 新鲜鱼腥草煮水正确方法图片
• 樟树皮煮水有什么功效洗澡 樟树皮煮水有什么功效
• 萝卜片几分钟能煮熟 萝卜片要煮几分钟才熟
• 生咸蛋黄要煮几分钟才熟 咸蛋黄几分钟蒸熟
• 湿粉要煮几分钟才能熟 湿粉皮煮几分钟能熟
• 水蛋一班煮蒸几分钟熟 水蛋蒸多少分钟熟