【猪排怎么做软 猪排怎么做软嫩】1、食材：猪里脊250g、土豆2个、西兰花4朵、姜蒜适量 。
2、准备好原料，猪里脊肉片成大小适中的薄片 。
3、用小锤或者刀背拍打 ， 猪肉没有牛肉筋道 。所以拍猪排的时候力度不用太大，时间也不用太久 ， 这道工序是为了让肉更好的入味 。

4、经过拍打的肉放到盘子里，放入姜蒜末，生抽，盐，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油，用手抓匀，腌制30分钟 。
5、平底锅里放入一小块黄油融化
6、放入腌制好的猪排，调至中火，一面煎黄了翻面煎 。
7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里，用勺子压成土豆泥 。制作土豆泥的时候少放点盐 。西兰花过水备用 。
8、猪排煎好，装盘，摆放好西兰花，土豆泥 。美美的可以享用了 。

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