1、材料：茄子一个，大蒜一头，味极鲜适量，米醋适量 ， 油适量，盐适量 ， 香油适量，糖适量 。
2、茄子去皮 ， 切片切成3-5毫米的薄片备用，蒜去皮备用 。
3、电饼铛里放少许油 ， 晃动电饼铛让油布满锅底 ， 将切成薄片的茄子铺满锅底 。

【蒜蓉小茄子的做法 蒜蓉小茄子的做法窍门】4、等挨着锅底的一面变成金黄色，就翻面，然后直到茄子变的特软成熟后即可装盘备用
5、将蒜放到碗里用砸成蒜蓉，然后依个人口味加入适量的盐 ， 米醋，味极鲜，并滴入少许香油备用 。
6、将调好后的蒜蓉汁浇到装盘的茄子上面
7、将浇上蒜蓉汁的茄子拌匀即可 。

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