1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用 。
【重庆毛血旺的正宗做法 重庆的毛血旺是怎么做的】2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜 ， 大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用 。
3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤 ， 然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成 。
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