1、准备面粉一袋，黑芝麻一袋，鸡蛋一个，盐适量 ， 十三香一盒 ， 油一桶 。
2、舀一勺面粉放入瓷盆中，放入鸡蛋，十三香和适量的食用盐 。
3、加入清水 ， 用一双筷子搅拌成絮状 。
4、用手揉面 ， 等到面不粘手，表面光滑即可 。用纱布盖住醒一会面 。

5、醒好的面团揉至光滑后压成饼状，在表面撒上黑芝麻 。然后揉面，让黑芝麻均匀的裹在面团里 。防止脱落 。
6、用擀面杖把面团擀成薄饼形状，在用刀切成不规则的菱形，在菱形的中间用刀尖划两个小口 。
7、锅中放入油，开大火烧开 。
8、把切好的面叶，一个一个的放入油锅，在炸面叶时面叶表面有鼓起的小气泡，变成金黄色即可捞出 。
【炸面叶的做法和配方窍门 炸面叶的做法】9、为了使面叶更加酥脆 ， 把已经炸过一次的面叶可以在过一遍油 ， 放凉一下就可食用了 。

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