1、将新鲜的牛肉浸泡去除血水，再准备一锅冷水 ， 放入牛肉 ， 将入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉冲冷水并用冷水浸泡一会儿备用 。
2、再起锅放入牛肉，加入提前准备好的所有材料，倒清水没过即可，大火烧开调成小火 ， 慢炖2小时 。

3、时间到了，大火收汁，收到汤汁还剩下差不多三分之一即可关火出锅 。
4、卤好的牛肉先不要急忙取出 ， 可静置一下午或一夜，然后再取出放入冷藏，冷藏后切肉更方便哦！卤汁可保存起来放入冰箱保鲜作为下次卤牛肉的老汤哦！
【老牛肉的制作方法视频 老牛肉的制作方法】5、然后就可以调一份自己喜欢的蘸料，就可以美美的饱餐一顿了 。

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