2 ， 切好的黄瓜皮放入料理机中加入100毫升的清水 ， 打好的黄瓜汁大约250毫升倒入碗中 ， 加入10克的白砂糖 ， 一克小苏打 ， 再加入80克的豌豆淀粉搅拌混合均匀 。
3 ， 锅中倒入三碗清水大约500毫升 ， 水煮至微开倒入黄瓜淀粉水随倒随搅拌 。
4 ， 小火慢熬 ， 在熬的过程中要不断的搅拌 ， 熬制黏稠关火出锅倒入模具中 ， 放入冰箱冷藏1个小时 。
5 ， 一个小时后脱膜切成小块 ， 非常Q弹爽滑的黄瓜凉糕就做好了 ， 可以放一点酸奶或者蜂蜜味道会更好 。
6 ， 也可以把去皮的黄瓜切成细丝 ， 加入一点胡萝卜丁 ， 香醋 ， 蒜末 ， 辣椒油 ， 搅拌均匀味道也非常的不错 。
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