文章插图
1、腊羊肉放冷水中浸泡2小时以上 , 将腊羊肉洗净切薄片 , 冷水下锅煮3到5分钟;
2、西芹切斜段 , 辣椒、蒜瓣切碎 , 葱白切段;
3、起锅热油 , 爆香葱蒜 , 下辣椒碎爆炒;
4、再下入腊羊肉煸炒;
5、放适量料酒爆香1分钟 , 羊肉推一边 , 再加适量油爆炒西芹;
6、放适量盐 , 将腊羊肉与西芹炒到一起 , 干煸1-2分钟后放适量水焖1-2分钟;
【腊羊肉火锅 干锅腊羊肉正宗做法】7、放适量鸡精收汁后 , 翻炒片刻起锅装盘 。
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