蛏子的清洗方法 蛏子哪些部位不能吃


蛏子的清洗方法 蛏子哪些部位不能吃

文章插图
蛏子的清洗方法
清水冲洗 将新鲜蛏子放在清水下冲洗几遍,这样能去除蛏子外壳上的脏东西,对于比较脏的蛏子还可以用小刷子对其外壳进行刷洗 。
盐水浸泡【蛏子的清洗方法 蛏子哪些部位不能吃】 蛏子遇到盐水就会把头伸出来,因此可以将买回来的蛏子用清水冲洗一下,然后再放入盐水中浸泡半小时左右,这样能帮助蛏子将体内沙子吐干净 。
食油清洗 浸泡蛏子时可以往水中加入几滴食用油,食用油能在水的表面形成隔膜,以减少水中氧气,从而能加速蛏子呼吸,让福中泥沙更快吐出 。
蛏子哪些部位不能吃
内脏 蛏子内脏中可能会含有许多蛏子未消化完的食物以及泥沙,如果不摘掉吃会大大影响蛏子的口感,此外其中还可能会有对人体有害的物质,食用后对健康不利,而蛏子上黑色部位就是内脏 。
外壳 吃蛏子之前还需要将外壳去掉,因为蛏子外壳比较硬,食用后并不能被消化 。
蛏子蒸几分钟能熟
5-6分钟左右 。
蛏子个头往往比较小,且其中主要成分为蛋白质,因此就比较容易熟,将其隔水放入锅中水汽上来后大火蒸5-6分钟左右即可,注意时间不宜过长,否则就会将蛏子蒸老,蒸老的蛏子吃起来口感会非常硬,会失去其原本鲜嫩的口感 。
蛏子不适合哪些人吃
蛋白质过敏人群 蛏子中含有丰富的蛋白质,既往出现过蛋白质过敏的人群要谨慎食用,不然很容易引发一系列的不适症状 。
痛风患者 蛏子属于高嘌呤食物,不建议痛风患者食用,否则容易导致体内尿酸升高,从而加重痛风病症 。
脾胃虚寒者 蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,属于寒凉性食物,因此脾胃虚寒人群慎食,以免增加脾胃负担 。