1、食材:鸡蛋80克,牛奶105克,淡奶油25克 , 低粉85克,糖粉25克,黄油45克,盐0.5克 。
2、把鸡蛋打散,加入糖粉搅拌至糖粉溶化 。加入牛奶和淡奶油 。搅拌均匀,蛋挞液完成 。
3、盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上 。
4、黄油软化 , 加入糖粉和盐 。用手动打蛋器打至黄油颜色变浅 。
5、先后加入鸡蛋液和淡奶油,用刮刀翻拌均匀 。
6、筛入低粉 。翻拌至无干粉,面糊完全湿润状态 。
7、包入保鲜膜入冰箱冷藏一小时 。把面团从冰箱取出 , 分成七等份 。
8、放入蛋挞模具中,用大拇指按压至完全贴合模具的薄片状 。
9、蛋挞液过筛,倒入蛋挞模中 , 八分满即可 。入预热好的烤箱中层 , 上下火220度 , 15分钟左右 。
【港式蛋挞的做法 港式蛋挞的做法 烤箱】10、出炉后稍放凉即可脱模 。趁热吃呐 。
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