![南方与北方的食物有什么不同](http://img.gansulong.com/231226/1355521b4-0.jpg)
1、我国南北方的饮食习惯不同 。南方人爱米饭,北方人喜面食 , 其实这与南北方的农业生产结构不同有关 。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻 。而我国北方降水较少 , 气温较低,耕地多为旱地 , 适合喜干耐寒的小麦生长 。所谓“种啥吃啥”,长此以往 , 便养成了南米北面的饮食习惯 。【南方与北方的食物有什么不同】
2、长期以来,我国北方人形成爱吃咸食的习惯,就是通常人们所说的“口重” 。我国北方地处暖温带,冬季寒冷干燥,夏季温和多雨,气温年较差大,在过去,即使少量的蔬菜也难以过冬,同时又不舍得一时“挥霍”掉,北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”,这样一来,北方大多数人也养成了吃咸的习惯 。
3、人说苏州菜甜,其实与无锡的相比,苏州菜不过是淡 。无锡炒鳝糊放很多糖 , 包子的肉馅里也放很多糖,对北方人讲,根本没法吃 。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食 。南方多雨,光热条件好,盛产甘蔗,比起北方来,蔬菜更是一年几茬 。南方人被糖类“包围”,自然也就养成了吃甜的习惯 。北方人不是不爱吃甜,只是过去糖难得,糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区,而在我国古代没有甜菜,北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了 。虽说北方现在不缺“糖”,但口味一旦形成,不是一朝一夕就可以改变的 。相信随着社会的发展与时间的延续 , 这种咸甜相对的趋势会减弱的 。
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