1、食材：澳洲龙虾1只、蒜蓉1汤匙、姜末半汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖半小勺、蚝油或鲍鱼汁1小勺 。
2、准备鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水清洗干净 。
3、将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断 ， 再竖切一刀，一分为二 ， 尾部不要切断 。斩去小脚，摆盘 。

【蒜蓉淸蒸大龙虾的做法 蒜蒸龙虾的做法大全集】4、将料酒、蒜蓉、蚝油或鲍汁、白糖、蒸鱼豉油、姜末搅拌均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味 。
5、锅中加清水烧开，将龙虾带盘放入蒸笼，盖好盖，大火蒸10分钟 。
6、出锅即可食用 。

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