1、牛肉切成稍微厚一点的肉片，太薄的话烤出来肉质发焦，吃不出来肉本身的口感 。
2、家常烤牛肉，肉质老的嚼不动，关键做好这一步，牛肉嫩滑不腥不柴！腌制牛肉是关键 ， 要不牛肉不入味，吃起来也会不好吃，一勺料酒，一勺生抽 。
【烤牛肉片怎么做不柴不硬 烤牛肉片怎么做不柴】
3、再来一勺淀粉，淀粉起到的作用就是让牛肉吃起来更加滑嫩，不柴 。
4、洋葱是烤牛肉的好伴侣，洋葱适量，烤肉料两大勺，抓匀 腌制20分钟 。
5、腌入味的牛肉直接放在不粘锅中，因为是不粘锅，所以不需要额外加油 。
6、煎的过程中，翻动一次牛肉片，双面都煎至金黄 ， 撒上一些葱花和小米辣，配上一片生菜叶和蒜片即可 。
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