1、原料：主料：鲫鱼 。辅料：嫩豆腐 。调料：姜 ， 蒜 ， 盐，香菜 ， 葱 。
2、洗鱼时 ， 腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
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3、一定等锅内油热后下鱼煎 ， 煎鱼时不要急于翻动 ， 注意观察，待底面变黄再翻动 ， 否则容易破皮 ， 影响美观；
4、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味 。
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