![红烧牛肉汤的做法 最正宗的做法 红烧牛肉汤的做法](http://img.gansulong.com/231226/0251126039-0.jpg)
【红烧牛肉汤的做法 最正宗的做法 红烧牛肉汤的做法】1、材料:牛腩(腰窝)1000克,红萝卜100克,白萝卜300克,辣椒(红、尖)35克,大葱15克,姜10克,酱油50克,盐15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陈皮5克,花椒10克 。
2、将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中,再用棉线捆紧,即为牛肉汤卤包 。
3、将卤包、水1000克、酱油放入锅里,浸泡20分钟备用 。
4、葱洗净后切长段 。
5、红萝卜、白萝卜去皮洗净,切小块备用 。
6、将牛腩洗净后切块,在锅子里放入一半的葱段、3片姜,加水煮滚 。
7、再放入牛腩汆烫,取出后放在冷水中泡凉 , 再捞出沥干水分备用 。
8、烧热锅子,加入30克油 , 爆香剩下的姜片、葱段及辣椒,放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒 。
9、将卤汁烧开,再把炒好的材料放入,用小火卤约1小时30分钟 。
10、加盐调味后,即可盛出 , 最后再撒上葱花即完成 。
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