1、材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙 。
2、将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分 ， 葱切葱花 ， 姜切片 。
【简单版酸菜鱼的做法 简单版酸菜鱼的做法视频教程】3、将鱼肉切成大一些的硬币薄厚的片，买的调料包里面又三包料 ， 一包是腌制鱼肉用的 ， 一包是酸菜 ， 一包是汤料用的 。

4、将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟 。
5、锅内加入油烧热，下入葱花 ， 姜片爆香 ， 下入酸菜煸炒出味 。
6、加入开水 ， 再加入汤料，烧开，煮5分钟 ， 煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内
7、将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内 ， 烧开，煮1-2分钟关火 。
8、将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可 。

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