过油肉的做法家常做法过油肉的做法( 二 ) _过油肉

7.最后加一点水淀粉勾芡，再加一点酱油上色。炒好，然后放入锅中。油腻的肉准备好了。
广东油肉的做法
材料:瘦肉500g 。
辅料:鸡蛋一个，盐少许，胡椒粉和花椒水，酱油，生粉，油2勺。
练习:
1.去掉肉的筋膜，把肉切成均匀的丝，放在盆里，打入一个鸡蛋。蛋清更好，不是家餐馆，全蛋也行。
2.放适量盐、胡椒粉、花椒水。
3.放适量酱油。酱油也可以，主要看你想把肉丝变成什么颜色。加入适量生粉，拌匀。
4.再放两勺油，冷藏两个小时左右。时间短的话可以直接放锅里。
5.冷却热锅里的油。油温升到四五成时，加入肉丝。
6.用炒勺将肉丝掰碎，待颜色完全变化后捞出沥干油。
安姐姐李煮了肉。
配料:瘦肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒水、生抽、生粉、油。
练习步骤:
之一步。去除肉的筋膜，将肉切成均匀的丝，放入碗中，打入一个鸡蛋。蛋清更好，不是家餐馆，全蛋也行。
第二步。放适量的盐、胡椒粉和花椒水。
第三步。放适量酱油。想抽多久就抽多久，主要看你希望肉丝是什么颜色。
【过油肉的做法家常做法过油肉的做法】第四步:加入适量生粉。
第五步:抓取并搅拌均匀。
第六步。再放两勺油，冷藏两个小时左右。时间短的话可以直接放锅里。
第七步。冷却热锅里的油。油温升到四五成时，加入肉丝。
第八步。用炒勺把肉丝碾碎。
第九步:所有颜色变化后取出沥干的油。
第十步，成品。口感滑嫩，随意搭配其他菜肴非常方便。
王的油与肉实践
添加到采购清单的配料清单
猪里脊肉200克、鸡蛋清1个、蒜苔80克、黑木耳50克、大蒜5克、生姜5克、葱8克、盐8克、料酒10克、淀粉10克、油15克、酱油15克、生抽10克、陈醋20克、鸡汁6克、水15克、水淀粉15克。
烹饪步骤
第1/6步
里脊肉加入盐、料酒、淀粉、蛋清，搅拌均匀。
第2/6步
中油温抹平里脊肉，取出。
第3/6步
将黑木耳和蒜苔在适中的油温下滑动30-40秒。
第4/6步
锅中放少许油，爆香姜、葱、蒜，倒入里脊肉、木耳、蒜苔翻炒。
第5/6步
加入生抽、老抽、醋、盐、鸡汁、水、少许糖和水淀粉，翻炒均匀。
最后一档
最后放一点香油就可以吃了。完成了。
陕北油肉的普遍做法
调味品
500克瘦肉
调味品
1个鸡蛋
调味品
盐少许，胡椒粉少许，花椒水少许，酱油少许，生粉少许，油2勺。
练习步骤
1.去掉肉的筋膜，把肉切成均匀的丝，放在盆里，打入一个鸡蛋。蛋清更好，不是家餐馆，全蛋也行。
2.放适量盐、胡椒粉、花椒水。
3.放适量酱油。
4.加入适量生粉。
5.搅拌均匀。
6.直接在锅里放两勺油。
7.冷却热锅里的油。油温升到四五成时，加入肉丝。
8.用炒勺把肉丝碾碎。
9.所有颜色变化后，取出沥干的油。
春天姐姐的食用油家常菜法
提前准备的材料有:猪里脊肉70g，鸡蛋2个，蒜苗100g，黑木耳60g，葱10g，盐5g，十三香适量，姜10g，酱油10g，料酒10g，醋10g，鸡精10g，大料1个，花椒10个，淀粉50g 。
1.猪里脊肉切片，加入料酒、盐、十三香、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将黑木耳切成条状。
3.切掉蒜苗，切成1/4英寸的小段。
4.锅里烧热油，把肉块放进去，迅速摊开。当肉变白时，就可以捞出来了。
5.锅里留底油，放入葱花蒜末，翻炒。

过油肉的做法家常做法 过油肉的做法( 二 )

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