文章插图
为什么腊肉表面有盐霜
有以下两种情况:
1、 一般腊肉需要在熏制前进行腌制,而腌制后,腊肉中的水分会逐渐蒸发掉,同时腊肉内的盐分也会析出结晶,进而在腊肉表面形成一层盐霜 。
2、 还有一种情况可能是腊肉放置时间过长,尤其是长期将腊肉存放在潮湿的环境中,导致细菌滋生,进而导致腊肉表面生成白色斑点,远看会很像是盐霜,实际这白色斑点部分就是霉菌滋生的结果 。
怎么辨别腊肉盐霜与长霉
看外观 一般腊肉发霉面积较大,而凝结在表面一层的盐结晶,相对来说面积较小
看肉质 发霉后的腊肉质地会变软甚至是变烂,而带有盐霜的腊肉肉质仍然是完好的,并且还非常结实紧致 。
闻味道 发霉后的腊肉闻起来会有一种食物霉变的味道或者是其他的异味,而带有盐霜的腊肉只是析出盐水在腊肉表面,不会对腊肉的气味造成影响 。
腊肉长白色的霉还能吃吗
视具体情况而定 。
长了白色霉的腊肉还能不能吃要取决于长霉的严重程度,如果腊肉切开后,腊肉里层的肉还是好的话,那就可以将外层长霉的部分切掉后就可以继续食用,同时在切开和腊肉最外层出涂上食用油隔开空气,进而延长腊肉的保质期 。
【为什么腊肉表面有盐霜 怎么辨别腊肉盐霜与长霉】 但是如果将腊肉切开后,里面的肉颜色和味道都不正常了,建议就不要再继续吃了,因为此时的腊肉已经充满了霉菌产生的有害物质,食用后会对人体健康产生伤害 。
腊肉长霉了要怎么处理
切去发霉部位 如果腊肉发霉程度较轻,那可以将腊肉发霉部分切除,然后用温水将腊肉清洗干净,待沥干水分后再涂抹上较高浓度的白酒,最后用微波炉烘干就可以继续食用 。
清水洗净 如果腊肉发霉程度很轻,白霉基本上只存在于表面,那就可以将腊肉表面上的白霉用清水清洗干净,然后放在太阳底下晾晒1~2天后就可以继续食用 。
- 为什么养拉布拉多很少养黑色的
- 血渍为什么难洗 血渍为什么不能用热水清洗
- 菠萝蜜怎么吃 为什么夏天菠萝蜜容易烂
- 为什么夫妻不能爬泰山 没结婚的情侣不能爬泰山吗
- 包的饺子放冰箱半年了还可以吃吗 饺子冷冻后为什么饺子皮开裂
- 大蒜为什么不能放冰箱 大蒜为什么不能放冰箱里
- 西红柿长太高是因为什么 西红柿长太高是要掐尖吗
- 蓝莓里面为什么不是蓝的 为什么蓝莓里有小白虫
- 腊肉发霉洗干净还能继续吃吗 腊肉怎么保存不发霉
- 绿豆汤的颜色是红色还是绿色 绿豆汤颜色为什么不一样