菱角怎么煮不黑菱角怎么吃最好吃 _生活百科

菱角怎么吃最好吃1菱角淀粉含量高、口感清淡，可以用传统的蒸、煮、炒、炖等烹饪方式进行料理。
食谱：菱角烧肉材料：菱角、五花肉、生姜、调味品等。
做法：
1、菱角清洗后去壳。
2、五花肉焯水。
3、热锅下油，放姜片爆香。
4、放入五花肉。
5、炒至出油。
6、放入冰糖炒色，上色后加入生抽、料酒。
【菱角怎么煮不黑菱角怎么吃最好吃】7、加入开水。
8、小火炖半个小时。
9、加入菱角、食盐。
10、继续炖半个小时。
11、收汁后盛出食用。
菱角怎么煮不黑2

文章插图
连壳一起煮。
很多人煮菱角会出现变黑的情况，这是因为煮菱角时将外皮去掉了，菱角中含有大量的淀粉，打开菱角后，淀粉和空气接触，发生氧化反应，用铁锅煮菱角，再次发生氧化反应，煮出来的菱角外表就是黑黑的，菱角外壳具有隔绝外部环境的作用，煮菱角的时候连壳一起煮，可以避免氧化反应。
菱角可以生吃吗3通常不建议生吃。
菱角生活在浅水中，很容易受到微生物和寄生虫的污染，因此，菱角生吃并不是很好的选择，寄生虫不耐高温，食用菱角前充分加热可以杀死菱角中的寄生虫，吃起来会更加的安全和放心。
菱角怎么煮4材料：菱角、食盐、清水。
做法：1、菱角用清水清洗干净。
2、沥干水分。
3、放入锅中。
4、加入适量食盐。
5、加入没过菱角一倍的清水。
6、大火煮沸。
7、转中火继续煮10分钟。
8、盛出，沥干水分后食用。
煮菱角要多长时间510-15分钟。
菱角要充分煮熟再食用，除了寄生虫感染外，彻底加热还有利于消化，菱角中含有淀粉、蛋白质、粗纤维等成分，彻底煮熟后有利于消化和吸收，煮熟的菱角口感软绵，可以减轻肠胃的消化负担，食用感受也更好。

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