1、主料：大蒜1头；辅料：辣椒油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、一品鲜酱油适量
2、大蒜剥去皮洗净，用捣蒜器挤成蒜泥 ， 放入碗中备用 。

3、碗中放入辣椒面、白芝麻 。
4、起锅烧油，油热倒入碗中 ， 用勺子搅拌，以免辣椒烧糊 。
3、放入两小勺白糖，放入一勺米醋、适量盐、少许一品鲜酱油、少许耗油 。
【凉菜调味汁 凉菜调味汁的做法川菜】4、拌匀即可，吃的时候倒入要拌的凉菜里 。

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