1、把鸡洗干净，剁成鸡块 。
2、葱切段，姜切片，小米辣切圈 ， 青红辣椒切片 。
3、土豆去皮洗干净，滚刀切块 。
【烧鸡公怎么做 不辣的烧鸡公怎么做】4、香菇去蒂切片；芹菜洗干净切段；洋葱切片 。
5、起锅倒入适量的植物油，油烧至八成热，放入鸡块炸5分钟左右，捞出，沥油 。

6、土豆块一样放进去，炸至金黄，捞出 。
7、锅底留油，油热放入葱姜蒜爆香，放入香叶 ， 八角和花椒炒香 ， 放入小米辣和豆瓣酱 ， 炒出红油 。
8、放入炸好的鸡块，快速翻炒，鸡块均匀的沾上豆瓣酱后，加入淹没食材的清水 。
9、大火烧开，小火慢炖半个小时 。
10、放入适量的盐，白糖 ， 生抽，搅拌均匀 。
11、放入土豆块，青红辣椒片，洋葱丁和芹菜 ， 翻炒至蔬菜断生即可出锅 。

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