猪油不凝固主要与猪肉的不饱和脂肪酸含量高低有关 。如果猪肉不饱和脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出来的油就不易凝固 。除此之外 ， 与人为操作不当也有关系，比如在熬制过程中添加植物油 ， 又或者熬制时间不够久不能令水分充分蒸发等 。还有一种可能就是猪肉本身，冷冻肉和新鲜肉 ， 肥肉和猪板油的材质不同也可能影响猪油的凝固状态 。一般情况下 ， 新鲜肉和猪板油熬制的猪油凝固得更结实 。
【夏天猪油不凝固是什么原因 猪油在夏天为什么凝固】
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