【糯米糍怎么做不会塌 糯米糍怎么做不会变硬】1、要用熟糯米粉 。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下 。微波中高火两三分钟，不要放水 ， 否则会变成糯米糕的 。还要看着，因为太干说不定会着火 。
2、加一些小麦淀粉（澄粉）就能解决，放一个晚上还是软的 。
3、糯米冷了回生是正常的，食用时再加热即可 。

4、糯米糍 ， 又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品 。这是有一段来历的 。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃 ， 并预祝他金榜题名 。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑 。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众 ， 殿试对答如流 ， 宁宗皇帝御笔亲点他状元及第 。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口 ， 赐名“状元糍” 。

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